Food Safety New Rules: सावधान! आपके खाने में तो नहीं है धीमा जहर? सरकार ने मिलावटखोरों पर शुरू किया महा-अभियान
सुबह की चाय के दूध से लेकर दोपहर की सब्जी के मसालों और शाम के स्नैक्स तक—क्या आप जो खा रहे हैं, वह वाकई शुद्ध है? हाल ही में देश के विभिन्न राज्यों की फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) टीमों ने खाद्य पदार्थों में हो रही भयंकर मिलावट को लेकर एक बड़ा और आक्रामक क्रैकडाउन (Aggressive Crackdown) शुरू किया है।
त्योहारों का सीजन शुरू होने से ठीक पहले सरकार ने मिलावटखोरों के खिलाफ जीरो टॉलरेंस की नीति अपनाई है। इस खबर में हम आपको बताएंगे कि बाजार में किन चीजों में सबसे ज्यादा मिलावट हो रही है और एक आम नागरिक के तौर पर आप घर बैठे सिर्फ 2 मिनट में इसकी शुद्धता कैसे जांच सकते हैं।
इन 4 चीजों में मिल रहा है ‘धीमा जहर’
सरकारी छापों और लैब टेस्टिंग में सामने आया है कि दैनिक जीवन में इस्तेमाल होने वाली इन चीजों में सबसे ज्यादा लापरवाही और धोखाधड़ी की जा रही है:
- दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स: दूध में पानी मिलाना तो पुरानी बात हो गई है, अब मुनाफे के लिए इसमें यूरिया, डिटर्जेंट, स्टार्च और रिफाइंड ऑयल मिलाकर ‘सिंथेटिक दूध’ तैयार किया जा रहा है, जो लिवर और किडनी को सीधा नुकसान पहुंचाता है।
- खाने का तेल (Edible Oil): महंगे सरसों या मूंगफली के तेल में सस्ते और अखाद्य मिनरल ऑइल्स (Argemone Oil) की मिलावट की जा रही है। इससे पेट की गंभीर बीमारियां और पैरालिसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- पिसे हुए मसाले: लाल मिर्च में ईंट का पाउडर, हल्दी में खतरनाक लेड क्रोमेट (पीला रंग) और धनिया पाउडर में लकड़ी का बुरादा मिलाने के कई मामले पकड़े गए हैं।
- सब्जियां और फल: हरी सब्जियों को ज्यादा चमकदार और ताजा दिखाने के लिए उन्हें ‘मैलाकाइट ग्रीन’ (एक तरह का केमिकल रंग) के पानी में डुबोया जा रहा है।
घर बैठे खुद कैसे करें शुद्धता की जांच? (2 मिनट के आसान टेस्ट)
FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) के अनुसार, आप घर के किचन में ही इन चीजों को चेक कर सकते हैं:
- दूध का टेस्ट: दूध की एक बूंद को किसी चिकनी या ढलान वाली सतह (जैसे कांच या पत्थर) पर टपकाएं। अगर दूध शुद्ध होगा, तो वह धीरे-धीरे बहेगा और पीछे सफेद लकीर छोड़ जाएगा। पानी या डिटर्जेंट होने पर वह बिना कोई निशान छोड़े तेजी से बह जाएगा।
- मसालों का टेस्ट: एक गिलास साफ पानी में एक चम्मच धनिया या मिर्च पाउडर डालें। लकड़ी का बुरादा या ईंट का चूरा होने पर वह पानी की सतह पर तैरने लगेगा या तुरंत नीचे बैठ जाएगा, जबकि शुद्ध मसाले पानी में धीरे-धीरे नीचे जाते हैं।
- हरी सब्जियों का टेस्ट: एक साफ रुई (Cotton) के टुकड़े को लिक्विड पैराफिन या साधारण तेल में भिगोएं और सब्जी के बाहरी हिस्से पर रगड़ें। अगर रुई हरी हो जाती है, तो समझ लें कि सब्जी पर केमिकल रंग चढ़ाया गया है।
मिलावट की शिकायत कहाँ और कैसे करें?
यदि आपको अपने इलाके की किसी दुकान, डेयरी या रेस्टोरेंट के खाने पर शक है, तो आप चुप बैठने के बजाय सरकार के आधिकारिक पोर्टल या FSSAI की राष्ट्रीय हेल्पलाइन पर अपनी शिकायत दर्ज करा सकते हैं। आपकी एक शिकायत पूरे इलाके के लोगों की सेहत बचा सकती है।
डिजिटल इंडिया के इस दौर में सेहत के प्रति जागरूक होना ही सबसे बड़ी समझदारी है। बाजार से सामान खरीदते समय हमेशा नामी ब्रांड्स, FSSAI लाइसेंस नंबर और एक्सपायरी डेट जरूर चेक करें।
